PERDIZ CON ARROZ A LA CRIOLLA
FUENTE DE PERDIZ CON ARROZ
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PERDICES
2 -
CARNE MAGRA DE CERDO
200 gr
SALCHICHAS FRESCAS
100 gr
CEBOLLAS
2 -
TOMATES
3 -
LAUREL
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
VINO BLANCO
1 chorro
AGUA
3 taza
PEREJIL
1 cucharada
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
2 tazas
GUISANTES CONGELADOS
100 gr
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Trocear las perdices, la carne y las salchichas. Picar las cebollas y rallar el tomate.
2. Freír en aceite las carnes, la cebolla, el tomate y añadir el laurel y el perejil. Cuando se dore la carne, añadir el vino, el agua y la sal.
3. Cuando hierva el líquido, añadir el arroz y los guisantes. Reducir el fuego y dejar cocer hasta que se evapore el líquido. Apagar y tapar la olla. Dejar reposar diez minutos.
2. Freír en aceite las carnes, la cebolla, el tomate y añadir el laurel y el perejil. Cuando se dore la carne, añadir el vino, el agua y la sal.
3. Cuando hierva el líquido, añadir el arroz y los guisantes. Reducir el fuego y dejar cocer hasta que se evapore el líquido. Apagar y tapar la olla. Dejar reposar diez minutos.