ENSALADA DE CUSCÚS CON PALITOS DE CANGREJO
CANGREJO CON VINAGRETA DE VERDURAS Y CUSCÚS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
CUSCÚS
1 taza
CALDO DE VERDURAS
2 tazas
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO ROJO
1/4 -
TOMATES
2 -
SURIMI DE CANGREJO
10 -
MAÍZ EN CONSERVA
3 cucharadas
BROTES DE SOJA EN CONSERVA
3 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 dl
VINAGRE DE MANZANA
75 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Calentar el caldo en una sartén o cazo amplio. Cuando hierva incorporar el cuscús y retirar del fuego. Tapar y dejar reposar durante diez minutos. Destapar y desmenuzar con las manos.
2. Pelar y picar la cebolla, el pimiento y los tomates. Picar finamente los palitos de cangrejo, escurrir bien el maíz y los brotes de soja.
3. Mezclar todos los ingredientes anteriores junto con el cuscús en un cuenco grande. Aliñar con aceite de oliva, vinagre de manzana y sal. Mezclar bien y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
2. Pelar y picar la cebolla, el pimiento y los tomates. Picar finamente los palitos de cangrejo, escurrir bien el maíz y los brotes de soja.
3. Mezclar todos los ingredientes anteriores junto con el cuscús en un cuenco grande. Aliñar con aceite de oliva, vinagre de manzana y sal. Mezclar bien y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.