PULPO CON JUDÍAS VERDES CON TOMATE
VERDURAS Y PULPO CON SALSA DE TOMATE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
JUDÍAS VERDES
300 gr
TOMATES
3 -
AJO
1 -
VINAGRE DE MANZANA
25 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
PULPO
500 gr
SAL MALDON
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar cortar con el pelador o cortar en juliana fina las judías verdes. Cocer en una olla cubiertas con sal hasta que estén tiernas, escurrir y reservar.
2. Pelar los tomates. Pelar y retirar el germen a los ajos, triturar los tomates junto con los ajos, incorporar el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Volver a triturar hasta conseguir una crema homogénea.
3. Calentar una olla de cocer al vapor. Cortar el pulpo en rodajas y cuando el agua de la olla hierva disponer sobre la rejilla de cocer al vapor. Dejar cocer durante diez minutos. Servir el pulpo caliente espolvoreado de sal Maldon acompañado de las judías verdes y la salsa de tomate.
2. Pelar los tomates. Pelar y retirar el germen a los ajos, triturar los tomates junto con los ajos, incorporar el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Volver a triturar hasta conseguir una crema homogénea.
3. Calentar una olla de cocer al vapor. Cortar el pulpo en rodajas y cuando el agua de la olla hierva disponer sobre la rejilla de cocer al vapor. Dejar cocer durante diez minutos. Servir el pulpo caliente espolvoreado de sal Maldon acompañado de las judías verdes y la salsa de tomate.