FIAMBRE DE CERDO
LOMO ASADO CON MOSTAZA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
LOMO DE CERDO IBÉRICO
600 gr
CEBOLLAS
2 -
ZANAHORIAS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
MOSTAZA ANTIGUA
50 gr
VINO BLANCO
1 dl
MANZANAS GOLDEN
2 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar la cebolla y la zanahoria. Estofar las verduras aceite de oliva, incorporar el vino blanco y salpimentar. Disponer las verduras en el fondo de una fuente de horno.
2. Preparar el lomo, eliminar el exceso de grasa y salpimentar. Poner sobre las verduras y napar la parte superior con la mostaza. Introducir al horno y dejar hacer durante 35 minutos. Sacar y dejar reposar diez minutos más tapado.
3. Pelar y descorazonar las manzanas, cortar en gajos, saltear en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y salpimentar. Laminar el lomo y servir con las verduras y la manzana salteada.
2. Preparar el lomo, eliminar el exceso de grasa y salpimentar. Poner sobre las verduras y napar la parte superior con la mostaza. Introducir al horno y dejar hacer durante 35 minutos. Sacar y dejar reposar diez minutos más tapado.
3. Pelar y descorazonar las manzanas, cortar en gajos, saltear en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y salpimentar. Laminar el lomo y servir con las verduras y la manzana salteada.