PATO ADOBADO CON ESPECIAS
FRITOS DE PATO EN SALSA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
MAGRET DE PATO
2 -
VINO BLANCO
500 ml
ZANAHORIAS
2 -
CEBOLLA
1 -
AJO
2 -
HIERBAS PROVENZALES
2 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
CALDO DE AVE
2 dl
GRASA DE OCA
2 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Mezclar los ingredientes del adobo y meter los magrets en él durante dos días. Sacar del adobo los magrets, escurrir y secar bien.
2. Cortar finamente las verduras, rehogar en una sartén amplia con el aceite de oliva. Añadir el vino y las especias del adobo, dejamos reducir hasta un tercio de su volumen e incorporar el fondo de ave, salpimentar y dejar cocer durante diez minutos más.
3. Filetear los magrets, freír en grasa de pato un minuto por cada lado y salpimentar. Servir los magret de pato en los platos de presentación y acompañar con la salsa.
2. Cortar finamente las verduras, rehogar en una sartén amplia con el aceite de oliva. Añadir el vino y las especias del adobo, dejamos reducir hasta un tercio de su volumen e incorporar el fondo de ave, salpimentar y dejar cocer durante diez minutos más.
3. Filetear los magrets, freír en grasa de pato un minuto por cada lado y salpimentar. Servir los magret de pato en los platos de presentación y acompañar con la salsa.