MENESTRA DE VERDURAS CON ALMEJAS
GUISO DE ALCACHOFAS CON PATATAS Y ALMEJAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
ALCACHOFAS
6 -
PATATAS
3 -
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
VINO BLANCO
1 dl
CALDO DE VERDURAS
1 litros
ALMEJAS
300 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Disponer las almejas en un cuenco cubiertas con agua con sal dos horas antes de la preparación de la receta. Pelar las alcachofas y cortar en cuartos. Pelar y trocear las patatas. Pelar y cortar la cebolla en juliana fina. Calentar una olla con el aceite, incorporar las verduras y saltear durante cinco minutos. Salpimentar.
2. Añadir el vino a la olla, cocer durante unos minutos y regar con el caldo. Cocer las verduras hasta que estén tiernas incorporando más agua si fuera necesario.
3. Añadir las almejas escurridas y lavadas. Tapar y seguir la cocción hasta que se abran las almejas. Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
2. Añadir el vino a la olla, cocer durante unos minutos y regar con el caldo. Cocer las verduras hasta que estén tiernas incorporando más agua si fuera necesario.
3. Añadir las almejas escurridas y lavadas. Tapar y seguir la cocción hasta que se abran las almejas. Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.