ARROZ MELOSO CON SETAS Y GAMBAS
CAZUELA DE ARROZ CON GAMBAS Y SETAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
GAMBAS FRESCAS
150 gr
CEBOLLA
1 -
APIO
1 rama
SETAS VARIADAS
100 gr
AJO
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
200 gr
VINO MOSCATEL
2 dl
CEBOLLINO
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las gambas. Pelar y trocear la cebolla y el apio. Rehogar con el aceite las cáscaras de las gambas junto con las verduras. Añadir la mitad del vino y cubrir con agua, salpimentar. Dejar cocer a fuego durante 20 minutos. Retirar del fuego y colar.
2. Limpiar y trocear las setas, saltear junto con los ajos pelados y picados en una olla amplia con el aceite de oliva. Incorporar el arroz, rehogar, añadir el resto del vino y dejar cocer un minuto. Regar con el caldo de las gambas, medio litro aproximadamente, y cocer a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto.
3. Retirar la olla del fuego incorporar las gambas y comprobar el punto de sal. Tapar y dejar reposar el arroz diez minutos. Servir con cebollino fresco recién picado.
2. Limpiar y trocear las setas, saltear junto con los ajos pelados y picados en una olla amplia con el aceite de oliva. Incorporar el arroz, rehogar, añadir el resto del vino y dejar cocer un minuto. Regar con el caldo de las gambas, medio litro aproximadamente, y cocer a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto.
3. Retirar la olla del fuego incorporar las gambas y comprobar el punto de sal. Tapar y dejar reposar el arroz diez minutos. Servir con cebollino fresco recién picado.