SALMÓN AL HORNO CON VERDURAS ESTOFADAS
SALMÓN CON MAHONESA DE ALCAPARRAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1 -
HINOJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
ENELDO FRESCO
1 pellizco
SALMÓN
700 gr
ACEITUNAS NEGRAS
2 cucharadas
SALSA MAHONESA
200 gr
ALCAPARRAS
1 cucharada
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y cortar la cebolla y el hinojo en juliana fina. Calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar las verduras y estofar lentamente durante diez minutos. Salpimentar e incorporar el eneldo. Retirar del fuego.
2. Precalentar el horno a 200 ºC. Retirar la piel y las posibles espinas del salmón, salpimentar. Poner la cebolla junto con las aceitunas en el fondo de una bandeja de horno, disponer el salmón encima y hornear durante diez minutos. Retirar del horno y reservar tapado.
3. Triturar la mahonesa con las alcaparras bien escurridas. Servir el salmón con las verduras estofadas, las aceitunas, las hojas de rúcula y la mahonesa de alcaparras.
2. Precalentar el horno a 200 ºC. Retirar la piel y las posibles espinas del salmón, salpimentar. Poner la cebolla junto con las aceitunas en el fondo de una bandeja de horno, disponer el salmón encima y hornear durante diez minutos. Retirar del horno y reservar tapado.
3. Triturar la mahonesa con las alcaparras bien escurridas. Servir el salmón con las verduras estofadas, las aceitunas, las hojas de rúcula y la mahonesa de alcaparras.