ATÚN EN ACEITE
CONSERVA DE BONITO EN ACEITE DE OLIVA
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
ATÚN FRESCO
1 kg
PUERROS
2 -
ZANAHORIAS
2 -
CEBOLLETAS
2 -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
3 -
AJO
1 -
LAUREL
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
1 pellizco
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y trocear los puerros, las zanahorias y las cebolletas. Poner el atún en una cazuela amplia, incorporar las verduras, la pimienta, el diente de ajo y el laurel. Cubrir con agua, salpimentar y dejar cocer durante 30 minutos.
2. Escurrir el atún. Secar bien y retirar la piel, las espinas y cortar en trozos grandes. Colar el caldo de haber cocido el atún y reservar para otra preparación.
3. Repartir el atún en los botes de cristal esterilizados, rellenar con el aceite de oliva y cerrar. Disponer los botes de cristal envueltos en paños de cocina a cocer en una olla amplia con agua al fuego. Dejar cocer los botes durante una hora, retirar del fuego, escurrir y reservar los botes de atún en una despensa fresca.
2. Escurrir el atún. Secar bien y retirar la piel, las espinas y cortar en trozos grandes. Colar el caldo de haber cocido el atún y reservar para otra preparación.
3. Repartir el atún en los botes de cristal esterilizados, rellenar con el aceite de oliva y cerrar. Disponer los botes de cristal envueltos en paños de cocina a cocer en una olla amplia con agua al fuego. Dejar cocer los botes durante una hora, retirar del fuego, escurrir y reservar los botes de atún en una despensa fresca.