HOJALDRES DE BACALAO
PASTEL DE PESCADO Y HOJALDRE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
BACALAO DESALADO
300 gr
CALDO DE VERDURAS
2 dl
LECHE
2 dl
AJO
2 -
CEBOLLINO
1 cucharadita
CEBOLLA
1 -
AZÚCAR
1 pellizco
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
MASA DE HOJALDRE
200 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Poner el bacalao junto al caldo, la leche y los ajos pelados y sin germen al fuego. Cuando comience a hervir, dejar unos segundos, retirar del fuego y reservar tapado.
2. Pelar y laminar la cebolla. Estofar en un fondo de aceite, salpimentar y añadir el azúcar. Dejar cocer hasta que la cebolla esté tierna. Escurrir el bacalao junto con los ajos. Triturar los ajos y desmenuzar el bacalao. Mezclar el bacalao con los ajos, el cebollino, la cebolla y el aceite.
3. Estirar el hojaldre en una superficie plana y cortar en cuatro. Disponer en el centro la mezcla de bacalao y cerrar dándole forma de pañuelo. Poner los paquetes sobre una bandeja de horno, pincelar con huevo batido, espolvorear con la sal maldón o sal gorda. Hornear durante quince minutos, retirar del horno y dejar reposar. Servir con una ensalada de lechugas si se desea.
2. Pelar y laminar la cebolla. Estofar en un fondo de aceite, salpimentar y añadir el azúcar. Dejar cocer hasta que la cebolla esté tierna. Escurrir el bacalao junto con los ajos. Triturar los ajos y desmenuzar el bacalao. Mezclar el bacalao con los ajos, el cebollino, la cebolla y el aceite.
3. Estirar el hojaldre en una superficie plana y cortar en cuatro. Disponer en el centro la mezcla de bacalao y cerrar dándole forma de pañuelo. Poner los paquetes sobre una bandeja de horno, pincelar con huevo batido, espolvorear con la sal maldón o sal gorda. Hornear durante quince minutos, retirar del horno y dejar reposar. Servir con una ensalada de lechugas si se desea.