RABO DE TORO TRUFADO
CALDERETA DE RABO, VERDURAS Y TRUFA
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
RABO DE TORO
1500 gr
HARINA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
CEBOLLAS
2 -
ZANAHORIAS
2 -
TRUFA
1 -
TOMATE FRITO
2 dl
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharada
CALDO DE CARNE
5 dl
VINO TINTO
2 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pasar la carne ligeramente por harina. Calentar una olla amplia al fuego con el aceite de oliva. Dorar la carne y retirar de la olla. Reservar caliente.
2. Pelar y trocear las verduras, rehogar en la olla donde se dorado el rabo de toro. Introducir el rabo y añadir el pimentón.
3. Cubrir con el vino, el caldo, salpimentar y seguir la cocción en hervor suave hasta que la carne esté tierna. Salpimentar. Pasar la salsa por el chino y agregar la trufa laminada. En el momento de servir dar ultimo hervor a la carne con su salsa. Servir.
2. Pelar y trocear las verduras, rehogar en la olla donde se dorado el rabo de toro. Introducir el rabo y añadir el pimentón.
3. Cubrir con el vino, el caldo, salpimentar y seguir la cocción en hervor suave hasta que la carne esté tierna. Salpimentar. Pasar la salsa por el chino y agregar la trufa laminada. En el momento de servir dar ultimo hervor a la carne con su salsa. Servir.