BESUGO AL LIMÓN
BESUGO ASADO AL HORNO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 16 €
🍎 Ingredientes
BESUGO
1 -
AJO
4 -
LIMONES
3 -
PEREJIL
2 cucharadas
VINAGRE
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 taza
MANTEQUILLA
10 gr
SAL
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Comprar el besugo ya limpio y descamado. Lavarlo por dentro, por fuera y secarlo. Salpimentarlo y dejarlo sobre un plato a escurrir. Hacer tres cortes a través del tronco e introducir en cada uno una rodaja de limón. Colocarlo en una besuguera de horno.
2. Poner el aceite a templar en un cazo. Pelar los ajos y laminarlos sobre el aceite. Retirarlo del fuego y añadir el zumo de dos limones y el vinagre.
3. Cubrir el besugo con la salsa anterior y espolvorear perejil. Introducir en el horno precalentado a 220 ºC hasta que el besugo esté bien asado. Mientras esté en el horno, rociarlo con el jugo que vaya soltando para que no se seque el lomo. Dos minutos antes de llevarlo a la mesa, poner una nuez de mantequilla y servir cuando se haya fundido.
2. Poner el aceite a templar en un cazo. Pelar los ajos y laminarlos sobre el aceite. Retirarlo del fuego y añadir el zumo de dos limones y el vinagre.
3. Cubrir el besugo con la salsa anterior y espolvorear perejil. Introducir en el horno precalentado a 220 ºC hasta que el besugo esté bien asado. Mientras esté en el horno, rociarlo con el jugo que vaya soltando para que no se seque el lomo. Dos minutos antes de llevarlo a la mesa, poner una nuez de mantequilla y servir cuando se haya fundido.