ESTOFADO DE TERNERA Y VERDURAS
GUISO DE CARNE CON HABAS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
HARINA
- -
CARNE DE TERNERA DE TAPA
700 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO ROJO
1/2 -
ZANAHORIAS
2 -
HABAS FRESCAS DESGRANADAS
400 gr
TOMATE
100 ml
VINO BLANCO
50 ml
CALDO DE VERDURAS
1 litros
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. . Mezclar en un recipiente la harina con la sal y la pimienta. Rebozar los trozos de carne y sacudir el exceso de harina. En una olla amplia con aceite dorar por ambos lados la carne. Retirar de la olla y reservar.
2. Pelar y picar la cebolla, el pimiento y las zanahorias. Desgranar las habas. En el mismo aceite de freír la carne saltear las verduras. Incorporar el tomate triturado, regar con el vino y dejar que cueza durante diez minuto a fuego medio.
3. Incorporar la carne y el caldo. Salpimentar y dejar que cueza durante una hora y media aproximadamente. Servir si se desea con patatas fritas cortadas en dados.
2. Pelar y picar la cebolla, el pimiento y las zanahorias. Desgranar las habas. En el mismo aceite de freír la carne saltear las verduras. Incorporar el tomate triturado, regar con el vino y dejar que cueza durante diez minuto a fuego medio.
3. Incorporar la carne y el caldo. Salpimentar y dejar que cueza durante una hora y media aproximadamente. Servir si se desea con patatas fritas cortadas en dados.