QUINOA CON GAMBAS FRITAS
SALTEADO DE GAMBAS CON QUINOA Y HOJAS DE APIO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
QUINOA
1 taza
CALDO DE VERDURAS
2 tazas
ESCALONIA
1 -
GAMBAS FRESCAS
300 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
APIO
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner el caldo al fuego, añadir la quinoa y dejar cocer a fuego moderado hasta que se consuma todo el caldo. Retirar del fuego y mover la quinoa para que se despegue. Reservar.
2. Pelar las gambas y reservar las cáscaras para otras preparaciones. Pelar, picar la escalonia y estofar en una sartén amplia con el aceite de oliva. Incorporar las gambas a la sartén y saltear. Salpimentar.
3. Cuando las gambas se hagan ligeramente, incorporar la quinoa y mezclar. Servir la quinoa con gambas en cuencos y coronar con hojas de apio.
2. Pelar las gambas y reservar las cáscaras para otras preparaciones. Pelar, picar la escalonia y estofar en una sartén amplia con el aceite de oliva. Incorporar las gambas a la sartén y saltear. Salpimentar.
3. Cuando las gambas se hagan ligeramente, incorporar la quinoa y mezclar. Servir la quinoa con gambas en cuencos y coronar con hojas de apio.