HABAS ESCABECHADAS
ESCABECHE ORIENTAL CON HABAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
HABAS FRESCAS DESGRANADAS
750 gr
AJO
6 -
CEBOLLETA
1 -
TOMILLO
1 rama
MIEL DE FLORES
50 gr
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
1 dl
SALSA DE SOJA
50 ml
CALDO DE VERDURAS
250 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Desgranar las habas. Poner a cocer las habas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Retirar del fuego, escurrir y pelar si fuera necesario.
2. Picar finamente los ajos y la cebolleta, rehogar en una sartén, añadir la miel y caramelizar. Incorporar el vinagre y la soja, dejar reducir un minuto e incorporar el caldo. Cocer hasta que el escabeche espese ligeramente.
3. Incorporar las habas al escabeche, dejar cocer unos minutos y retirar del fuego. Reservar las habas dentro del escabeche durante doce horas antes de servirlas templadas con tostas de pan si se desea.
2. Picar finamente los ajos y la cebolleta, rehogar en una sartén, añadir la miel y caramelizar. Incorporar el vinagre y la soja, dejar reducir un minuto e incorporar el caldo. Cocer hasta que el escabeche espese ligeramente.
3. Incorporar las habas al escabeche, dejar cocer unos minutos y retirar del fuego. Reservar las habas dentro del escabeche durante doce horas antes de servirlas templadas con tostas de pan si se desea.