ENSALADA DE LOMBARDA Y BACÓN
COL EN ENSALADA CON MOZZARELLA Y BACÓN
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
LOMBARDA
500 gr
VINAGRE
1 dl
BACÓN FRESCO
10 gr
CEBOLLETA
1 -
QUESO MOZZARELLA
8 -
ACEITUNAS NEGRAS
8 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Laminar finamente la lombarda y poner en un recipiente amplio. Regar con el vinagre y salpimentar, dejar reposar una hora removiendo la lombarda tres o cuatro veces.
2. Eliminar la piel del bacón y cortar en tacos. Hacer en una sartén sin nada de aceite hasta que el bacón quede dorado. Reservar sobre papel absorbente.
3. Laminar las cebolletas finamente. Escurrir las bolas de mozzarella y las aceitunas. Mezclar la lombarda con el bacón, la cebolla, las aceitunas y las perlas de morzarela. Aliñar la ensalada con aceite de oliva, vinagre y sal. Servir la ensalada si se desea con panecillos crujientes.
2. Eliminar la piel del bacón y cortar en tacos. Hacer en una sartén sin nada de aceite hasta que el bacón quede dorado. Reservar sobre papel absorbente.
3. Laminar las cebolletas finamente. Escurrir las bolas de mozzarella y las aceitunas. Mezclar la lombarda con el bacón, la cebolla, las aceitunas y las perlas de morzarela. Aliñar la ensalada con aceite de oliva, vinagre y sal. Servir la ensalada si se desea con panecillos crujientes.