PATATAS A LA IMPORTANCIA CON BERBERECHOS
GUISO DE PATATAS Y BERBERECHOS EN SALSA VERDE
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
4 -
BERBERECHOS EN CONSERVA
100 gr
CEBOLLA
1 -
PEREJIL
1 ramilletes
AJO
2 -
CALDO DE VERDURAS
1 litros
VINO BLANCO
1 dl
HARINA
- -
HUEVOS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar, lavar y escurrir las patatas. Cortar en rodajas ysalpimentar. Poner a calentar un sartén amplia con aceite. Pasar las patatas por harina, huevo y freír hasta que estén doraditas. Sacar, escurrir y reservar.
2. Pelar y picar la cebolla, los dientes de ajo y el perejil. Sofreír en una olla amplia con aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente. Agregar el caldo, el vino y seguir la cocción a fuego moderado hasta que la salsa espese.
3. Incorporar las patatas a la olla, dejar cocer durante diez minutos y añadir los berberechos bien escurridos. Tapar y dejar cocer el guiso cinco minutos más. Retirar del fuego comprobar el punto de sal y servir caliente.
2. Pelar y picar la cebolla, los dientes de ajo y el perejil. Sofreír en una olla amplia con aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente. Agregar el caldo, el vino y seguir la cocción a fuego moderado hasta que la salsa espese.
3. Incorporar las patatas a la olla, dejar cocer durante diez minutos y añadir los berberechos bien escurridos. Tapar y dejar cocer el guiso cinco minutos más. Retirar del fuego comprobar el punto de sal y servir caliente.