FIDEOS ROSSEJAT
FIDEOS FRITOS AL ESTILO CATALÁN
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1 -
TOMATES
2 -
AJO
1 -
CONGRIO
1 -
BOUQUET DE HIERBAS
1 -
FIDEOS FINOS DE CABELLO DE ÁNGEL
300 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la cebolla, estofar en una olla amplia junto con el aceite de oliva, añadir los tomates troceados, el ajo pelado y el congrio. Dejar sofreír unos minutos, salpimentar y cubrir con el caldo y el agua. Añadir las hierbas aromáticas y dejar cocer durante 20 minutos más. Retirar la olla del fuego y colar el caldo. Reservar un litro más o menos de caldo.
2. Calentar una sartén amplia con el aceite de oliva, incorporar los fideos y sofreír durante unos minutos, salar.
3. Retirar si fuera necesario el exceso de aceite e incorporar el caldo antes reservado, dejar cocer hasta que los fideos estén tiernos y hayan absorbido el caldo. Retirar del fuego y servir caliente.
2. Calentar una sartén amplia con el aceite de oliva, incorporar los fideos y sofreír durante unos minutos, salar.
3. Retirar si fuera necesario el exceso de aceite e incorporar el caldo antes reservado, dejar cocer hasta que los fideos estén tiernos y hayan absorbido el caldo. Retirar del fuego y servir caliente.