HUEVO DURO SOBRE LECHO DE HUEVAS Y PATATA
PATATAS CONFITADAS AL HORNO CON HUEVOS COCIDOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
500 gr
HINOJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CALDO DE VERDURAS
3 dl
HUEVOS
8 -
HUEVAS DE MÚJOL
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar y cortar en láminas finas las patatas. Pelar y cortar en juliana el hinojo. Calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar las patatas junto con el hinojo y sofreír a fuego medio durante cinco minutos.
2. Retirar las patatas de la sartén y disponer sobre una bandeja de horno, regar con el caldo y hornear durante veinte aproximadamente hasta que las patatas estén muy tiernas y doradas.
3. Cocer los huevos en abundante agua hirviendo con sal durante siete minutos desde que el agua empiece a hervir. Retirar del fuego, dejar enfriar y pelar. Servir en los platos de presentación un lecho de patatas y el huevo cocido cortado por la mitad, decorar con huevas de pescado.
2. Retirar las patatas de la sartén y disponer sobre una bandeja de horno, regar con el caldo y hornear durante veinte aproximadamente hasta que las patatas estén muy tiernas y doradas.
3. Cocer los huevos en abundante agua hirviendo con sal durante siete minutos desde que el agua empiece a hervir. Retirar del fuego, dejar enfriar y pelar. Servir en los platos de presentación un lecho de patatas y el huevo cocido cortado por la mitad, decorar con huevas de pescado.