PULPO CON SALSA ROMESCU
MAHONESA DE ROMESCU CON PATATAS Y PULPO AL VAPOR
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
AJO
2 -
PAN
1 rebanada
AVELLANAS
10 -
CARNE DE ÑORAS
1 cucharadita
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
SALSA MAHONESA
100 gr
PATATAS
4 -
PULPO
600 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Sofreír en una sartén con aceite a fuego moderado los dientes de ajo pelados y sin germen, el pan y las avellanas. Verter en un mortero, añadir la carne de ñoras y majar hasta obtener una pasta.
2. Mezclar la salsa romescu con la mahonesa. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Calentar una olla de cocer al vapor con abundante agua con sal. Cuando empiece a salir vapor disponer las patatas y dejar cocer durante quince minutos.
3. Cortar el pulpo en rodajas. Cuando las patatas hayan cocido durante quince minutos, disponer el pulpo encima y dejar hacer durante unos minutos más para que se atempere. Servir el pulpo con patatas y la salsa romescu.
2. Mezclar la salsa romescu con la mahonesa. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Calentar una olla de cocer al vapor con abundante agua con sal. Cuando empiece a salir vapor disponer las patatas y dejar cocer durante quince minutos.
3. Cortar el pulpo en rodajas. Cuando las patatas hayan cocido durante quince minutos, disponer el pulpo encima y dejar hacer durante unos minutos más para que se atempere. Servir el pulpo con patatas y la salsa romescu.