ENTRECOT CON SALSA DE PIMIENTA VERDE
ENTRECOT DE VACA CON MANZANA SALTEADA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 20 €
🍎 Ingredientes
ENTRECOTS DE TERNERA
4 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 chorro
CALDO DE TERNERA
250 gr
NATA
2 dl
PIMIENTA VERDE EN GRANO
2 cucharaditas
COÑAC
2 cucharadas
MANZANAS GOLDEN
2 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Calentar una plancha al fuego con un chorrito de aceite de oliva, hacer los entrecots por los dos lados al gusto de cada comensal, salpimentar y reservar tapados para que no se enfríen.
2. Incorporar a la sartén el caldo de ave, dejar cocer hasta que la mezcla hierva y añadir la nata y los granos de pimienta. Cocer durante ocho minutos, regar con el coñac y dejar hacer un minuto más. Retirar del fuego.
3. Pelar, descorazonar y laminar las manzanas. Calentar una sartén con el aceite de oliva, saltear las manzanas, salpimentar y retirar del fuego. Servir los entrecots con la salsa de pimienta y las manzanas salteadas.
2. Incorporar a la sartén el caldo de ave, dejar cocer hasta que la mezcla hierva y añadir la nata y los granos de pimienta. Cocer durante ocho minutos, regar con el coñac y dejar hacer un minuto más. Retirar del fuego.
3. Pelar, descorazonar y laminar las manzanas. Calentar una sartén con el aceite de oliva, saltear las manzanas, salpimentar y retirar del fuego. Servir los entrecots con la salsa de pimienta y las manzanas salteadas.