VERDURAS PRIMAVERALES CON FOIE
MENESTRA DE VERDURAS CON FOIE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
GUISANTES EN VAINA
150 gr
HABAS FRESCAS DESGRANADAS
160 gr
ALCACHOFAS
3 -
ZANAHORIAS
2 -
PATATAS
1 -
CEBOLLETAS
2 -
TOMATE
1 -
VINO BLANCO
1 dl
MICUIT DE PATO
60 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Desgranar los guisantes y las habas, limpiar las alcachofas dejándolas en cuartos, las zanahorias en rodajas y las patatas en dados pequeños. Reservar.
2. Cortar las cebolletas en juliana y sofreír en un fondo de aceite, incorporar el tomate pelado, el vino blanco y dejar cocer dos minutos.
3. Añadir las verduras reservadas a la sartén y cocer hasta que estén las verduras hechas y con muy poco caldo. Trocear el micuit. Servir las verduras con el foie y pimienta recién molida.
2. Cortar las cebolletas en juliana y sofreír en un fondo de aceite, incorporar el tomate pelado, el vino blanco y dejar cocer dos minutos.
3. Añadir las verduras reservadas a la sartén y cocer hasta que estén las verduras hechas y con muy poco caldo. Trocear el micuit. Servir las verduras con el foie y pimienta recién molida.