ESPÁRRAGOS PLANCHA EN ENSALADA
ESPÁRRAGOS VERDES CON BACÓN
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
2 manojo
CEBOLLA
1 -
BACÓN FRESCO
4 lonchas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
2 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los espárragos cortando los troncos por donde rompan con facilidad. Lavar y secar bien los espárragos, disponer sobre una bandeja y regar con un chorrito de aceite de oliva y sal. Calentar una plancha o sartén de hierro al fuego, hacer los espárragos a fuego moderado hasta que estén blandos y reservar calientes.
2. Retirar la corteza y las ternillas del bacón y picar. Pelar y picar la cebolla. Poner el bacón con la cebolla en una sartén, sofreír hasta que el bacón pierda su grasa y la cebolla esté sofrita. Retirar de la sartén y reservar sobre un papel de cocina absorbente.
3. Mezclar el vinagre con el aceite, salpimentar ligeramente y añadir el bacón junto con la cebolla. Servir los espárragos acompañados de la vinagreta.
2. Retirar la corteza y las ternillas del bacón y picar. Pelar y picar la cebolla. Poner el bacón con la cebolla en una sartén, sofreír hasta que el bacón pierda su grasa y la cebolla esté sofrita. Retirar de la sartén y reservar sobre un papel de cocina absorbente.
3. Mezclar el vinagre con el aceite, salpimentar ligeramente y añadir el bacón junto con la cebolla. Servir los espárragos acompañados de la vinagreta.