SOPA DE CARNE DE TERNERA Y VERDURAS
SOPA DE INVIERNO CON TERNERA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1 -
PEREJIL
2 ramas
AJO
2 -
CARNE DE TERNERA
150 gr
VINO BLANCO
1 dl
CALDO DE VERDURAS
700 ml
FIDEOS PARA FIDEUÁ
25 gr
PIMIENTO ROJO
1 trozo
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la cebolla, el pimiento rojo, el ajo y el perejil. Trocear la carne. En una olla amplia calentar el aceite de oliva y estofar las verduras, incorporar la carne, rehogar y salpimentar.
2. Añadir a la olla el vino. Dejar cocer unos minutos y regar con el caldo de verduras. Dejar cocer hasta que la carne esté muy tierna, incorporar más agua o caldo si fuera necesario.
3. Añadir los fideos a la olla y dejar cocer hasta que los fideos estén al dente, retirar del fuego, comprobar el punto de sal y dejar reposar unos minutos antes de servir.
2. Añadir a la olla el vino. Dejar cocer unos minutos y regar con el caldo de verduras. Dejar cocer hasta que la carne esté muy tierna, incorporar más agua o caldo si fuera necesario.
3. Añadir los fideos a la olla y dejar cocer hasta que los fideos estén al dente, retirar del fuego, comprobar el punto de sal y dejar reposar unos minutos antes de servir.