ARROZ CON CHAMPIÑONES
CHAMPIÑONES A LA CREMA CON ARROZ Y HOJAS DE RÚCULA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
CHAMPIÑONES
400 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
AJO
2 -
PEREJIL
2 ramas
VINO BLANCO
50 ml
NATA
150 ml
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
200 gr
RÚCULA
8 -
TOMATES CHERRY
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar bien los champiñones, lavar y cortar en láminas. Calentar una sartén amplia con el aceite de oliva, dorar los dientes de ajo, pelados y sin germen junto con el perejil, incorporar los champiñones y saltear durante unos minutos.
2. Incorporar el vino blanco, salpimentar y dejar cocer durante cinco minutos. Añadir la nata, bajar el fuego y dejar cocer hasta que el líquido reduzca considerablemente y espese. Retirar del fuego y reservar al calor.
3. Cocer el arroz en un cazo amplio con abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, retirar del fuego, escurrir y reservar. Servir el arroz con la salsa de champiñones, decorar si se desea con alguna hoja de rúcula y algún tomate cherry.
2. Incorporar el vino blanco, salpimentar y dejar cocer durante cinco minutos. Añadir la nata, bajar el fuego y dejar cocer hasta que el líquido reduzca considerablemente y espese. Retirar del fuego y reservar al calor.
3. Cocer el arroz en un cazo amplio con abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, retirar del fuego, escurrir y reservar. Servir el arroz con la salsa de champiñones, decorar si se desea con alguna hoja de rúcula y algún tomate cherry.