ENSALADA DE CUSCÚS CON PASAS Y ZANAHORIA
SALTEADO DE CUSCÚS CON ENSALADA DE ZANAHORIA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
PASAS DE CORINTO
3 cucharadas
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
CALDO DE VERDURAS
1 taza
CUSCÚS
1 taza
ZANAHORIAS
3 -
VINAGRE
2 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner las pasas en un cuenco cubiertas de agua hasta el momento de su utilización. Pelar y picar la cebolla. Calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar la cebolla y estofar a fuego lento. Escurrir las pasas e incorporar a la cebolla.
2. Calentar el caldo e incorporar el cuscús, tapar y dejar reposar durante diez minutos. Desmenuzar el cuscús y mezclar con el salteado de la sartén.
3. Pelar y rallar en láminas finas las zanahorias, disponer en un cuenco y aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal. Mezclar la zanahoria con el cuscús y servir.
2. Calentar el caldo e incorporar el cuscús, tapar y dejar reposar durante diez minutos. Desmenuzar el cuscús y mezclar con el salteado de la sartén.
3. Pelar y rallar en láminas finas las zanahorias, disponer en un cuenco y aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal. Mezclar la zanahoria con el cuscús y servir.