LUBINA EN ESCABECHE
LUBINA CON SALSA DE VINAGRE Y MIEL
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
LUBINAS
2 -
AJO
3 -
CILANTRO EN GRANO
8 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
MIEL DE FLORES
100 gr
VINAGRE DE MANZANA
1 dl
CALDO DE PESCADO
200 ml
CEBOLLA
1 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Picar la cebolla muy fina y triturar los ajos, sofreír en un fondo de aceite, incorporar el cilantro, salpimentar y añadir la miel y el vinagre, dejar reducir, incorporar el caldo y reducir de nuevo.
2. Pedir al pescadero que saque los lomos de la lubina, salpimentar y cortar en tiras. Calentar una sartén con el aceite de oliva, marcar las tiras de lubina por los dos lados.
3. Incorporar al escabeche las tiras de lubina y retirar del fuego. Servir el escabeche de lubina con arroz blanco si se desea.
2. Pedir al pescadero que saque los lomos de la lubina, salpimentar y cortar en tiras. Calentar una sartén con el aceite de oliva, marcar las tiras de lubina por los dos lados.
3. Incorporar al escabeche las tiras de lubina y retirar del fuego. Servir el escabeche de lubina con arroz blanco si se desea.