SALMONETES ASADOS CON TOMATES Y ACEITUNAS
SALMONETES CON ACEITE DE ACEITUNAS Y RÚCULA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
AJO
2 -
ROMERO
3 ramas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 -
TOMATES
4 -
SALMONETES
8 -
ACEITUNAS NEGRAS
3 cucharadas
ENSALADA DE LECHUGA
50 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Machar los dientes de ajos pelados y sin germen con el romero, la sal y la pimienta. Incorporar el aceite y mezclar bien. Lavar los tomates, secar y cortar por la mitad. Disponer los tomates en una bandeja de horno, regar con el machado del mortero y hornear durante 40 minutos.
2. Limpiar bien los salmonetes, disponer en una bandeja de horno, salpimentar y regar con el aceite de oliva. Asar los salmonetes en el horno durante quince minutos. Retirar del horno y reservar calientes.
3. Triturar el aceite de oliva con las aceitunas negras. Lavar y escurrir bien las hojas de ensalada. Servir los salmonetes con los tomates asados, las hojas de rúcula y el aceite de aceitunas negras.
2. Limpiar bien los salmonetes, disponer en una bandeja de horno, salpimentar y regar con el aceite de oliva. Asar los salmonetes en el horno durante quince minutos. Retirar del horno y reservar calientes.
3. Triturar el aceite de oliva con las aceitunas negras. Lavar y escurrir bien las hojas de ensalada. Servir los salmonetes con los tomates asados, las hojas de rúcula y el aceite de aceitunas negras.