MERLUZA EMPANADA CON PICO DE GALLO
LOMOS FRITOS DE MERLUZA AROMÁTICA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
LOMOS DE MERLUZA
4 -
HUEVOS
2 -
AJO
1 -
PEREJIL
2 ramas
PAN RALLADO
75 gr
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO ROJO
1 trozo
TOMATES
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
VINAGRE DE MANZANA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Salpimentar los lomos de merluza. Batir los huevos. Machar en un mortero un diente de ajo con el perejil y mezclar este machado con el pan rallado.
2. Calentar una sartén amplia con el aceite de oliva, pasar los lomos de merluza por huevo y pan rallado, freír por los dos lados hasta que esté dorado, sacar y dejar reposar sobre papel absorbente.
3. Pelar y picar la cebolla. Lavar y picar el pimiento, el perejil y los tomates, mezclar estos ingredientes en un cuenco y aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal. Servir los lomos de merluza empanada con el pico de gallo.
2. Calentar una sartén amplia con el aceite de oliva, pasar los lomos de merluza por huevo y pan rallado, freír por los dos lados hasta que esté dorado, sacar y dejar reposar sobre papel absorbente.
3. Pelar y picar la cebolla. Lavar y picar el pimiento, el perejil y los tomates, mezclar estos ingredientes en un cuenco y aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal. Servir los lomos de merluza empanada con el pico de gallo.