COCHIFRITO
COCHINILLO FRITO CON PURÉ DE PATATA Y APIO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
COCHINILLO
1 kg
AJO
3 -
PEREJIL
1 ramilletes
VINO BLANCO
3 dl
PATATAS
1 kg
APIO
2 ramas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar en trozos el cochinillo y mezclar con ajo picado, perejil, orégano, vino blanco, sal y pimienta. Dejar macerar durante doce horas en frigorífico completamente tapado.
2. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, freír el cochinillo por todos sus lados. Calentar el horno a 200 ºC, poner el cochinillo frito en una bandeja de horno y hornear durante 30 minutos.
3. Poner las patatas troceadas a cocer con las ramas de apio limpias y troceadas en una olla amplia cubiertas con agua con sal. Cuando las patatas estén tiernas, escurrir y triturar. Salpimentar el puré de patatas y mezclar con el aceite de oliva. Servir el cochifrito con el puré de patatas.
2. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, freír el cochinillo por todos sus lados. Calentar el horno a 200 ºC, poner el cochinillo frito en una bandeja de horno y hornear durante 30 minutos.
3. Poner las patatas troceadas a cocer con las ramas de apio limpias y troceadas en una olla amplia cubiertas con agua con sal. Cuando las patatas estén tiernas, escurrir y triturar. Salpimentar el puré de patatas y mezclar con el aceite de oliva. Servir el cochifrito con el puré de patatas.