FILETES DE TERNERA EN SALSA
ESCALOPINES CON SALSA VERDE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 14 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE TERNERA
5 -
HARINA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CEBOLLA
1 -
AJO
2 -
PEREJIL
1 manojo
VINO BLANCO
1 dl
CALDO DE VERDURAS
500 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Salpimentar los filetes de ternera y cortar a la mitad si fuera necesario. Freír los filetes en abundante aceite caliente, sacar sobre papel absorbente y reservar.
2. Pelar y picar la cebolla, los ajos y el perejil. Calentar una olla amplia con el aceite de oliva, estofar las verduras e incorporar el vino y dejar cocer unos minutos. Salpimentar.
3. Añadir los filetes a la salsa y añadir el caldo. Dejar cocer durante diez minutos, comprobar el punto de sal, retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir.
2. Pelar y picar la cebolla, los ajos y el perejil. Calentar una olla amplia con el aceite de oliva, estofar las verduras e incorporar el vino y dejar cocer unos minutos. Salpimentar.
3. Añadir los filetes a la salsa y añadir el caldo. Dejar cocer durante diez minutos, comprobar el punto de sal, retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir.