POLLO CON CREMA DE AGUACATE
CRUJIENTE DE POLLO CON GUACAMOLE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PARA EL POLLO:
- -
PECHUGA DE POLLO
500 gr
CLARAS DE HUEVO
2 -
HARINA DE MAÍZ
7 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PARA LA CREMA DE AGUACATE:
- -
AGUACATE
2 -
PEPINILLOS EN VINAGRE
1 cucharada
CEBOLLA
- -
PIMIENTO ROJO
1 trozo
JUGO DE LIMÓN
2 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTO VERDE
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Batir las claras con un tenedor e incorporar la maicena. Mezclar bien hasta conseguir una ligera crema. Cortar el pollo en tiras, mezclar con la preparación anterior, tapar y dejar reposar el pollo quince minutos en el frigorífico.
2. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva. Ir friendo el pollo de poco en poco hasta que esté dorado, retirar de la sartén y dejar reposar sobre papel absorbente. Reservar el pollo tapado para que no se enfríe.
3. Pelar y deshuesar los aguacates, disponer en un cuenco y aplastar con un tenedor, regar el aguacate con los zumos y mezclar bien. Escurrir bien los pepinillos y picar finamente, pelar y picar la cebolla y el pimiento rojo. Incorporar al aguacate los pepinillos, el pimiento y la cebolla, mezclar bien y salpimentar.
2. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva. Ir friendo el pollo de poco en poco hasta que esté dorado, retirar de la sartén y dejar reposar sobre papel absorbente. Reservar el pollo tapado para que no se enfríe.
3. Pelar y deshuesar los aguacates, disponer en un cuenco y aplastar con un tenedor, regar el aguacate con los zumos y mezclar bien. Escurrir bien los pepinillos y picar finamente, pelar y picar la cebolla y el pimiento rojo. Incorporar al aguacate los pepinillos, el pimiento y la cebolla, mezclar bien y salpimentar.