ALCAHOFAS CON BECHAMEL AL HORNO
ALCACHOFAS GRATINADAS CON QUESO Y JAMÓN
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
ALCACHOFAS
8 -
LIMÓN
1 -
MANTEQUILLA
40 gr
HARINA
40 gr
LECHE
500 ml
JAMÓN SERRANO
75 gr
QUESO EMMENTAL
4 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar las alcachofas retirando las hojas exteriores más duras, partir por la mitad y retirar el heno del interior de las alcachofas. Poner a cocer en una olla con agua y zumo de limón hasta que las alcachofas estén tiernas, retirar del fuego, escurrir bien y reservar.
2. Fundir la mantequilla en un cazo de fondo grueso, añadir el harina y tostar ligeramente. Ir incorporando la leche a medida que la masa la vaya admitiendo, sin dejar de remover hasta conseguir una masa espesa y sin grumos. Retirar del fuego, salpimentar e incorporar el jamón serrano picado.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Disponer las alcachofas en una bandeja de horno y cubrir con la bechamel de jamón, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno durante diez minutos. Servir caliente.
2. Fundir la mantequilla en un cazo de fondo grueso, añadir el harina y tostar ligeramente. Ir incorporando la leche a medida que la masa la vaya admitiendo, sin dejar de remover hasta conseguir una masa espesa y sin grumos. Retirar del fuego, salpimentar e incorporar el jamón serrano picado.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Disponer las alcachofas en una bandeja de horno y cubrir con la bechamel de jamón, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno durante diez minutos. Servir caliente.