ENSALADA DE SALMÓN Y PATATA
PATATAS Y SALMÓN CON VINAGRETA DE MOSTAZA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
1 kg
HUEVO
1 -
PEPINILLOS AGRIDULCES EN CONSERVA
5 -
CEBOLLA
- -
MOSTAZA ANTIGUA
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 dl
SALMÓN AHUMADO
250 gr
ENELDO SECO
- -
ENSALADA DE LECHUGA
4 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner a cocer las patatas en una olla cubiertas con agua. Cuando las patatas estén cocidas, retirar del fuego, escurrir y dejar atemperar. Pelar y cortar en rodajas finas las patatas.
2. Cocer el huevo durante diez minutos en agua hirviendo con sal, escurrir, pelar y picar. Picar los pepinillos y la cebolla. Mezclar en un cuenco el huevo cocido, los pepinillos y la cebolla. Incorporar la mostaza y mezclar bien. Añadir el aceite de oliva en forma de hilo y sin dejar de remover hasta que la vinagreta emulsione, salpimentar y reservar.
3. Retirar el salmón ahumado quince minutos antes de su utilización del frigorífico y del envase. Disponer una base de patatas en la fuente de presentación, continuar con una capa de salmón ahumado, regar con la vinagreta de mostaza, huevo y servir. Decorar con hojas de ensalada si se desea.
2. Cocer el huevo durante diez minutos en agua hirviendo con sal, escurrir, pelar y picar. Picar los pepinillos y la cebolla. Mezclar en un cuenco el huevo cocido, los pepinillos y la cebolla. Incorporar la mostaza y mezclar bien. Añadir el aceite de oliva en forma de hilo y sin dejar de remover hasta que la vinagreta emulsione, salpimentar y reservar.
3. Retirar el salmón ahumado quince minutos antes de su utilización del frigorífico y del envase. Disponer una base de patatas en la fuente de presentación, continuar con una capa de salmón ahumado, regar con la vinagreta de mostaza, huevo y servir. Decorar con hojas de ensalada si se desea.