GALLO REBOZADO CON SALSA DE UVAS
PESCADO FRITO CON SALSA DE NATA Y UVAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
UVAS BLANCAS
30 -
COÑAC
50 ml
NATA
2 dl
GALLO
8 -
HUEVOS
2 -
HARINA
100 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la cebolla, calentar una sartén con aceite de oliva, incorporar la cebolla y estofar. Lavar y secar las uvas, incorporar a la sartén y regar con el coñac. Dejar cocer durante cinco minutos.
2. Añadir la nata a la sartén y volver a cocer diez minutos más. Retirar la sartén del fuego y triturar la salsa, pasar por el chino y reservar al calor.
3. Salpimentar el pescado y pasar por harina y huevo. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, freír el pescado por los dos lados hasta que esté dorado, retirar de la sartén y reservar sobre papel de cocina. Servir el pescado con la salsa de uvas.
2. Añadir la nata a la sartén y volver a cocer diez minutos más. Retirar la sartén del fuego y triturar la salsa, pasar por el chino y reservar al calor.
3. Salpimentar el pescado y pasar por harina y huevo. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, freír el pescado por los dos lados hasta que esté dorado, retirar de la sartén y reservar sobre papel de cocina. Servir el pescado con la salsa de uvas.