CONEJO ESTOFADO CON VERDURAS
GUISO DE CONEJO CON ACEITUNAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
CONEJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO ROJO
1/2 -
ZANAHORIAS
2 -
VINO BLANCO
1 dl
ROMERO
1 pellizco
TOMILLO
1 pellizco
ACEITUNAS NEGRAS
40 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Trocear y salpimentar el conejo. Calentar una olla con el aceite de oliva, añadir el conejo y dorar bien por todos sus lados.
2. Pelar y picar la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria. Incorporar a la olla y saltear durante unos minutos. Regar con el vino, incorporar el romero y el tomillo y dejar cocer durante diez minutos más.
3. Añadir al conejo las aceitunas y salpimentar. Dejar cocer hasta que el conejo esté muy tierno y la carne se desprenda de los huesos. Incorporar más agua o caldo si fuera necesario. Retirar del fuego, dejar reposar durante diez minutos y servir si se desea con patatas fritas en dados.
2. Pelar y picar la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria. Incorporar a la olla y saltear durante unos minutos. Regar con el vino, incorporar el romero y el tomillo y dejar cocer durante diez minutos más.
3. Añadir al conejo las aceitunas y salpimentar. Dejar cocer hasta que el conejo esté muy tierno y la carne se desprenda de los huesos. Incorporar más agua o caldo si fuera necesario. Retirar del fuego, dejar reposar durante diez minutos y servir si se desea con patatas fritas en dados.