RABO DE TERNERA EN SALSA
GUISO TRADICIONAL DE OSSOBUCO
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO ROJO
1/2 -
ZANAHORIA
1 -
APIO
1 rama
TOMATES
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
RABO DE TERNERA
1500 gr
HARINA
- -
CALDO DE VERDURAS
1500 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Lavar y trocear el apio. Pelar y picar los tomates. Calentar una olla amplia con el aceite de oliva, incorporar las verduras y sofreír lentamente durante diez minutos.
2. Salpimientar el rabo de ternera, pasar por harina y freír en una sartén amplia con aceite de oliva hasta que estén dorados.
3. Incorporar el rabo de ternera a la olla, regar con el caldo de verduras y cocer hasta que la carne esté tierna. Incorporar más agua si fuera necesario. Triturar la salsa si se desea y servir con el rabo.
2. Salpimientar el rabo de ternera, pasar por harina y freír en una sartén amplia con aceite de oliva hasta que estén dorados.
3. Incorporar el rabo de ternera a la olla, regar con el caldo de verduras y cocer hasta que la carne esté tierna. Incorporar más agua si fuera necesario. Triturar la salsa si se desea y servir con el rabo.