VERDURAS AL VAPOR CON VINAGRETA DE MOSTAZA
MESTRA DE VERDURAS AL VAPOR
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
COLIFLOR
300 gr
ZANAHORIAS
4 -
JUDÍAS VERDES
300 gr
PATATAS
4 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
150 ml
VINAGRE
2 cucharadas
MOSTAZA ANTIGUA
1 cucharadita
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar la coliflor y cortar en ramilletes. Pelar y cortar las zanahorias en bastones. Retirar las hebras de las judías verdes y trocear. Pelar y trocear las patatas. Lavar y escurrir bien todas las verduras.
2. Poner agua a calentar en una olla amplia. Cuando el agua hierva, disponer las verduras en el cestillo de bambú para cocer al vapor y tapar. Dejar cocer las verduras de diez a quince minutos. Retirar del fuego y reservar tapadas.
3. En un cuenco mezclar la mostaza antigua con el aceite y el vinagre hasta conseguir una salsa homogénea, salpimentar y volver a mezclar. Servir las verduras al vapor con la vinagreta de mostaza.
2. Poner agua a calentar en una olla amplia. Cuando el agua hierva, disponer las verduras en el cestillo de bambú para cocer al vapor y tapar. Dejar cocer las verduras de diez a quince minutos. Retirar del fuego y reservar tapadas.
3. En un cuenco mezclar la mostaza antigua con el aceite y el vinagre hasta conseguir una salsa homogénea, salpimentar y volver a mezclar. Servir las verduras al vapor con la vinagreta de mostaza.