COCIDO COMPLETO
COCIDO SUAVE DE INVIERNO
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
GARBANZOS
200 gr
CARNE DE MORCILLO DE TERNERA
250 gr
TOCINO
100 gr
PUNTA DE JAMÓN SERRANO
1 -
CONTRAMUSLO DE POLLO
1 -
CALABAZA
100 gr
ZANAHORIA
1 -
PATATAS
1 -
PUERRO
1 -
APIO
2 ramas
FIDEOS FINOS DE CABELLO DE ÁNGEL
- puñado
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Disponer los garbanzos en agua caliente con sal doce horas antes de su utilización. Poner las carnes a cocer en agua con sal. Cuando hierva, retirar del fuego escurrir y lavar bien.
2. En una cazuela amplia poner las carnes con las verduras lavadas y peladas. Cubrir con agua y cuando hierva incorporar los garbanzos, escurridos. Dejar cocer hasta que los garbanzos estén tiernos, incorporar más agua caliente si fuera necesario.
3. Colar casi todo el caldo, volver a poner al fuego e incorporar el puñado de fideos. Dejar cocer hasta que la pasta esté al dente, retirar y reservar. Servir el cocido empezando por la sopa, luego los garbanzos y terminar sacando en una bandeja las carnes con la verduras.
2. En una cazuela amplia poner las carnes con las verduras lavadas y peladas. Cubrir con agua y cuando hierva incorporar los garbanzos, escurridos. Dejar cocer hasta que los garbanzos estén tiernos, incorporar más agua caliente si fuera necesario.
3. Colar casi todo el caldo, volver a poner al fuego e incorporar el puñado de fideos. Dejar cocer hasta que la pasta esté al dente, retirar y reservar. Servir el cocido empezando por la sopa, luego los garbanzos y terminar sacando en una bandeja las carnes con la verduras.