CREMA DE ESPINACAS CON GAMBAS
PURÉ DE ESPINACAS CON LECHE Y GAMBAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
ESPINACAS FRESCAS
700 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
MANTEQUILLA
30 gr
HARINA
1 cucharada
LECHE
500 ml
GAMBAS FRESCAS
200 gr
SAL
- -
CALDO DE VERDURAS
500 ml
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar las espinacas, escurrir bien y rehogar con el aceite hasta que pierdan su agua de vegetación. Retirar las espinacas del fuego, salpimentar y triturar.
2. Calentar la mantequilla en un cazo amplio, añadir la harina y rehogar bien. Incorporar poco a poco la leche y el caldo calientes. Dejar cocer la mezcla sin dejar de remover hasta que la crema espese ligeramente, incorporar las espinacas y mezclar. Retirar la crema del fuego, triturar y salpimentar.
3. Pelar las gambas, calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar las gambas y saltear durante unos minutos, retirar del fuego y salpimentar. Servir la crema de espinacas en cuencos con las gambas salteadas.
2. Calentar la mantequilla en un cazo amplio, añadir la harina y rehogar bien. Incorporar poco a poco la leche y el caldo calientes. Dejar cocer la mezcla sin dejar de remover hasta que la crema espese ligeramente, incorporar las espinacas y mezclar. Retirar la crema del fuego, triturar y salpimentar.
3. Pelar las gambas, calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar las gambas y saltear durante unos minutos, retirar del fuego y salpimentar. Servir la crema de espinacas en cuencos con las gambas salteadas.