SOPA DE CEBOLLA CON QUESO PARMESANO
SOPA DE VERDURAS QUESO Y PAN CRUJIENTE
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
APIO
2 ramas
ZANAHORIA
1 -
PUERRO
1 -
NABOS
1 -
GALLINA
1 -
POLLO
1 -
HIERBAS AROMÁTICAS
1 ramilletes
CEBOLLA
1 -
MANTEQUILLA
75 gr
HARINA
2 cucharadas
PAN
4 rebanadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
QUESO PARMESANO
100 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y lavar bien las hojas de apio, la zanahoria, el puerro y el nabo. Disponer las verduras a cocer en una olla amplia al fuego con la gallina, el pollo y el ramillete de hierbas aromáticas. Dejar cocer durante 60 minutos, colar el caldo y reservar.
2. Pelar y picar la cebolla, calentar una olla amplia con la mantequilla y estofar la cebolla. Incorporar el harina a la olla, tostar durante unos minutos y regar con el caldo. Salpimentar y dejar cocer todo el conjunto durante 30 minutos.
3. Cortar el pan en rebanadas, tostar ligeramente en una sartén con aceite de oliva. Cortar lascas del queso parmesano. Servir la sopa con los dados de pan frito y las lascas de queso parmesano.
2. Pelar y picar la cebolla, calentar una olla amplia con la mantequilla y estofar la cebolla. Incorporar el harina a la olla, tostar durante unos minutos y regar con el caldo. Salpimentar y dejar cocer todo el conjunto durante 30 minutos.
3. Cortar el pan en rebanadas, tostar ligeramente en una sartén con aceite de oliva. Cortar lascas del queso parmesano. Servir la sopa con los dados de pan frito y las lascas de queso parmesano.