ROSCON DE REYES

1. Poner a calentar la mantequilla y el agua en un cazo amplio. Cuando temple, retirar del fuego, disolver la levadura y mezclar con el azúcar, la sal, los huevos y el agua de azahar. Unir todo el conjunto con ayuda de una batidora. Incorporar poco a poco la harina e ir mezclando todo el conjunto, amasar durante diez minutos hasta conseguir una masa fina y elástica. Tapar con un paño y dejar reposar quince minutos. Formar el roscón y dejar que fermente en un lugar caliente hasta que doble su volumen inicial.

2. Precalentar el horno a 200 ºC. Disponer el roscón en una bandeja de horno, coronar con las almendras laminadas, las frutas confitadas y hornear durante 30 minutos. Retirar el roscón del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

3. Montar la nata con el azúcar e incorporar el chocolate cortado en lascas. Servir el roscon de reyes con la nata con chocolate.