LOMBARDA CON LANGOSTINOS Y PASTA DE ARROZ
SALTEADO DE PASTA DE ARROZ CON LOMBARDA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
LANGOSTINOS
400 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
3 dl
LOMBARDA
400 gr
PASTA DE ARROZ
200 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar los langostinos reservando los cuerpos y las cáscaras. Machar ligeramente las cabezas de los langostinos y poner a cocer a fuego lento con el aceite de oliva durante quince minutos. Retirar el aceite del fuego, dejar enfriar colar y reservar.
2. Lavar y cortar las hojas de lombarda en juliana fina. Calentar una sartén amplia al fuego con el aceite, saltear los langostinos, salpimentar y retirar de la sartén. Donde se han hecho los langostinos, incorporar la lombarda, saltear durante cinco minutos, regar con el cava, salpimentar y dejar cocer durante diez minutos más. Retirar del fuego y mezclar con las gambas.
3. Cocer la pasta de arroz en abundante agua con sal, el tiempo que indique el fabricante, escurrir bien y mezclar con tres cucharadas del aceite de gambas. Servir la lombarda con las gambas acompañada con la pasta y más aceite de gambas si se desea.
2. Lavar y cortar las hojas de lombarda en juliana fina. Calentar una sartén amplia al fuego con el aceite, saltear los langostinos, salpimentar y retirar de la sartén. Donde se han hecho los langostinos, incorporar la lombarda, saltear durante cinco minutos, regar con el cava, salpimentar y dejar cocer durante diez minutos más. Retirar del fuego y mezclar con las gambas.
3. Cocer la pasta de arroz en abundante agua con sal, el tiempo que indique el fabricante, escurrir bien y mezclar con tres cucharadas del aceite de gambas. Servir la lombarda con las gambas acompañada con la pasta y más aceite de gambas si se desea.