CONCHAS DE VIEIRAS GRATINADAS
BECHAMEL DE VIEIRAS CON JAMÓN AL HORNO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
AJO
2 -
PEREJIL
2 ramas
JAMÓN SERRANO
50 gr
VIEIRAS
6 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
MANTEQUILLA
50 gr
HARINA
50 gr
LECHE
500 ml
PAN RALLADO
5 cucharadas
AVELLANAS
4 -
ENELDO FRESCO
1 cucharadita
CONCHAS DE VIEIRAS
8 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar los dientes de ajo, el perejil y el jamón serrano. Trocear las vieiras. Calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar las vieiras junto con el jamón serrano y saltear durante unos minutos. Retirar del fuego y salpimentar.
2. Fundir la mantequilla en un cazo de fondo grueso, incorporar la harina y tostar ligeramente. Ir incorporando la leche templada sin dejar de remover hasta que se forme una crema espesa sin grumos. Salpimentar, retirar del fuego y mezclar con el sofrito anterior.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Machar las avellanas y el eneldo. Rellenar las conchas de las vieiras con la bechamel. Espolvorear con el pan rallado y gratinar en el horno durante unos minutos. Servir calientes.
2. Fundir la mantequilla en un cazo de fondo grueso, incorporar la harina y tostar ligeramente. Ir incorporando la leche templada sin dejar de remover hasta que se forme una crema espesa sin grumos. Salpimentar, retirar del fuego y mezclar con el sofrito anterior.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Machar las avellanas y el eneldo. Rellenar las conchas de las vieiras con la bechamel. Espolvorear con el pan rallado y gratinar en el horno durante unos minutos. Servir calientes.