DORADAS A LA DONOSTIARRA
DORADAS ASADAS CON ENSALADA DE ESCAROLA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 20 €
🍎 Ingredientes
AJO
3 -
DORADA
4 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 dl
GRANADAS
1 -
VINAGRE DE MANZANA
50 ml
ESCAROLA
100 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar y laminar los dientes de ajo y la guindilla. Calentar una sartén con el aceite de oliva dorar los ajos con la guindilla. Retirar del fuego y reservar.
2. Abrir las doradas para hacerlas a la espalda, disponer sobre una fuente de horno, salpimentar y regar con el aceite de ajo. Hornear durante diez minutos, retirar del horno y reservar al calor.
3. Desgranar la granada y machar la mitad de los granos con la sal, el vinagre y el aceite. Lavar las hojas de escarola. Cortar en aros la cebolla. Servir las doradas con una ensalada de escarola, cebolla, granos de granada y la vinagreta.
2. Abrir las doradas para hacerlas a la espalda, disponer sobre una fuente de horno, salpimentar y regar con el aceite de ajo. Hornear durante diez minutos, retirar del horno y reservar al calor.
3. Desgranar la granada y machar la mitad de los granos con la sal, el vinagre y el aceite. Lavar las hojas de escarola. Cortar en aros la cebolla. Servir las doradas con una ensalada de escarola, cebolla, granos de granada y la vinagreta.