FLAN DE PESCADO CON GULAS CRUJIENTES
CAKE DE MERLUZA Y LANGOSTINOS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
LANGOSTINOS
200 gr
LOMOS DE MERLUZA
300 gr
PUERRO
1 -
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
HUEVOS
4 -
NATA
300 ml
GULAS
100 gr
ENSALADA DE LECHUGA
- -
SALSA MAHONESA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y trocear los langostinos. Picar finamente la merluza. Pelar y picar el puerro y la cebolla. Calentar una sartén con el aceite de oliva, estofar las verduras durante cinco minutos, salpimentar y añadir los pescados. Retirar del fuego y mezclar bien.
2. Precalentar el horno a 200 ºC. Batir los huevos con la nata e incorporar el sofrito de pescado. Mezclar bien y volcar sobre un molde engrasado de cake. Hornear al baño María de treinta a cuarenta minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
3. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, freír las gulas de pocas en pocas hasta que estén crujientes, escurrir sobre papel de cocina y reservar. Desmoldar el flan de pescado, cortar en láminas y servir con las gulas fritas. Acompañar si se desea con mahonesa y hojas de ensalada.
2. Precalentar el horno a 200 ºC. Batir los huevos con la nata e incorporar el sofrito de pescado. Mezclar bien y volcar sobre un molde engrasado de cake. Hornear al baño María de treinta a cuarenta minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
3. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, freír las gulas de pocas en pocas hasta que estén crujientes, escurrir sobre papel de cocina y reservar. Desmoldar el flan de pescado, cortar en láminas y servir con las gulas fritas. Acompañar si se desea con mahonesa y hojas de ensalada.