CHULETAS DE CORDERO CON ENDIBIAS AL ROQUEFOR
ENSALADA DE ENDIBIAS CON CORDERO A LA PLANCHA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
CHALOTA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
QUESO ROQUEFORT
150 gr
NATA
2 dl
MOSTAZA ANTIGUA
1 cucharada
ENDIBIAS
3 -
AVELLANAS
100 gr
CHULETAS DE CORDERO
750 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la chalota. Calentar un cazo amplio al fuego con el aceite de oliva. Incorporar la chalota y dorar ligeramente. Añadir al cazo el queso roquefort desmenuzado y la nata. Bajar el fuego y dejar cocer durante diez minutos más. Salpimentar mezclar con la mostaza y retirar del fuego.
2. Separar las hojas de las endibias, lavar bien y secar. Reservar las hojas en el frigorífico hasta el momento de su utilización. Pelar y trocear ligeramente las avellanas.
3. Calentar una plancha con dos cucharadas de aceite de oliva, salpimentar las chuletas de cordero y hacer a la plancha por los dos lados durante unos minutos, retirar del fuego y mantener al calor.Servir las chuletas de cordero en los platos de presentación y acompañar con las hojas de endibia, la salsa roquefort y espolvorear con las avellanas machadas.
2. Separar las hojas de las endibias, lavar bien y secar. Reservar las hojas en el frigorífico hasta el momento de su utilización. Pelar y trocear ligeramente las avellanas.
3. Calentar una plancha con dos cucharadas de aceite de oliva, salpimentar las chuletas de cordero y hacer a la plancha por los dos lados durante unos minutos, retirar del fuego y mantener al calor.Servir las chuletas de cordero en los platos de presentación y acompañar con las hojas de endibia, la salsa roquefort y espolvorear con las avellanas machadas.