ASADO DE PAVO CON ENSALADA DE LOMBARDA
PECHUGA DE PAVO RELLENA DE CARNE Y BACÓN
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 16 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
BACÓN FRESCO
4 lonchas
CARNE PICADA DE CERDO
300 gr
VINO BLANCO
1 dl
PAVO
1 -
LOMBARDA
200 gr
ZANAHORIAS
2 -
PIÑA
3 rodajas
MAÍZ EN CONSERVA
3 cucharadas
SAL
- -
VINAGRE
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Pelar y picar la cebolla, estofar en una sartén con el aceite de oliva, incorporar el bacón picado y saltear. Añadir la carne picada, regar con el vino y dejar cocer durante diez minutos. Retirar del fuego y salpimentar.
2. Abrir la pechuga de pavo para rellenar, salpimentar y rellenar con el salteado de carne. Volver a enrollar dándole su forma original, atar con hilo para cocinar y disponer sobre una bandeja de horno. Regar con el aceite de oliva. Hornear durante 40 minutos, dar la vuelta a la mitad de cocción.
3. Lavar y cortar en juliana fina la lombarda, pelar y rallar la zanahoria, trocear las rodajas de piña y escurrir bien el maíz. Mezclar estos ingredientes en un cuenco y aliñar con aceite, vinagre y sal. Cortar los hilos de la pechuga y laminar. Servir el pavo con los jugos de cocción y la ensalada de lombarda.
2. Abrir la pechuga de pavo para rellenar, salpimentar y rellenar con el salteado de carne. Volver a enrollar dándole su forma original, atar con hilo para cocinar y disponer sobre una bandeja de horno. Regar con el aceite de oliva. Hornear durante 40 minutos, dar la vuelta a la mitad de cocción.
3. Lavar y cortar en juliana fina la lombarda, pelar y rallar la zanahoria, trocear las rodajas de piña y escurrir bien el maíz. Mezclar estos ingredientes en un cuenco y aliñar con aceite, vinagre y sal. Cortar los hilos de la pechuga y laminar. Servir el pavo con los jugos de cocción y la ensalada de lombarda.