SOLOMILLOS CON PATATAS PANADERA
ASADO DE SOLOMILLOS CON MOSTAZA Y PIMIENTA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 16 €
🍎 Ingredientes
SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO
2 -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
2 cucharada
MOSTAZA EN GRANO
4 cucharadas
PATATAS
4 -
PIMIENTO ITALIANO
1 -
PIMIENTO ROJO
1/2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
VINO BLANCO
1 dl
LAUREL
3 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Retirar las posibles grasas sobrantes de los solomillos, atar con hilo de bridar y salpimentar.
2. Machar los granos de mostaza y mezclar con la pimienta. Untar los solomillos con esta mezcla y hornear durante quince minutos, retirar del horno, dar la vuelta a los solomillos y regar con el vino. Hornear durante quince minutos más. Retirar del horno y reservar.
3. Pelar y laminar las patatas. Lavar y secar bien los pimientos, retirar las semillas y cortar en tiras. Calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar los pimientos junto con las patatas y estofar. Añadir el vino a la sartén y las hojas de laurel, salpimentar y retirar del fuego. Volcar las patatas sobre una bandeja de horno y hornea durante quince minutos. Retirar y reservar. Quitar el hilo de los solomillos y cortar en filetes. Servir los solomillos con las patatas panaderas.
2. Machar los granos de mostaza y mezclar con la pimienta. Untar los solomillos con esta mezcla y hornear durante quince minutos, retirar del horno, dar la vuelta a los solomillos y regar con el vino. Hornear durante quince minutos más. Retirar del horno y reservar.
3. Pelar y laminar las patatas. Lavar y secar bien los pimientos, retirar las semillas y cortar en tiras. Calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar los pimientos junto con las patatas y estofar. Añadir el vino a la sartén y las hojas de laurel, salpimentar y retirar del fuego. Volcar las patatas sobre una bandeja de horno y hornea durante quince minutos. Retirar y reservar. Quitar el hilo de los solomillos y cortar en filetes. Servir los solomillos con las patatas panaderas.