PIÑA RELLENA DE ENSALADA
ENSALADA TROPICAL DE LANGOSTINOS Y JAMÓN
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
PIÑA
1 -
LANGOSTINOS
200 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
200 ml
LECHUGAS VARIADAS
100 gr
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
5 cucharadas
BROTES DE SOJA EN CONSERVA
2 cucharadas
JAMÓN SERRANO
75 gr
QUESO MOZZARELLA
6 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar a la mitad y vaciar la piña. Cortar aros donde luego irá metida la ensalada.
2. Pelar y saltear los langostinos con el aceite de oliva, salpimentar y retirar del fuego.
3. Lavar y escurrir bien las lechugas y los brotes de soja. Mezclar estos ingredientes en un cuenco e incorporar la mitad del relleno de las piñas, el jamón, las colas de gambas salteadas y la mozzarella, todo ello troceado. Desglasar la sartén donde hemos salteado las gambas con el vinagre de Módena. Mezclar con el aceite de oliva y salpimentar. Rellenar los aros de la piña con la mezcla anterior y servir acompañadas con la vinagreta.
2. Pelar y saltear los langostinos con el aceite de oliva, salpimentar y retirar del fuego.
3. Lavar y escurrir bien las lechugas y los brotes de soja. Mezclar estos ingredientes en un cuenco e incorporar la mitad del relleno de las piñas, el jamón, las colas de gambas salteadas y la mozzarella, todo ello troceado. Desglasar la sartén donde hemos salteado las gambas con el vinagre de Módena. Mezclar con el aceite de oliva y salpimentar. Rellenar los aros de la piña con la mezcla anterior y servir acompañadas con la vinagreta.